Sauce hollandaise au citron rapide et facile

Cette délicieuse sauce se marie bien à de nombreux plats et est très facile à préparer!

Nombre de portions

Ingrédients

  • 0.5 tasse de beurre
  • 1 c. à soupe de fromage à la crème
  • 3 jaunes d'œufs ou 1/4 tasse de jaunes d'œufs pasteurisés
  • 2 c. à soupe de jus de citron SunkistMD fraîchement pressé
  • 0.25 c. à thé de sel
  • Quelques gouttes de sauce piquante

Temps de préparation

Préparation: 10 minutes

Instructions
  1. Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouille, en s'assurant qu'il ne brunisse pas. Option d’utiliser le four à micro-ondes si désiré.
  2. Pendant que le beurre chauffe, mélanger le fromage à la crème, les jaunes d’œufs, le jus de citron SunkistMD fraîchement pressé, le sel et la sauce piquante.
  3. Mettre le tout dans le mélangeur pendant quelques secondes pour combiner les ingrédients.
  4. Pendant que le moteur du mélangeur est en marche, retirer le couvercle pour ajouter lentement le beurre chaud.
  5. Servir immédiatement ou garder au chaud jusqu'à 30 minutes, en plaçant la sauce dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique ou dans un pot masson avec couvercle. Placer dans un petit bol d'eau chaude pour garder au chaud.

    Variations:
    • Ajouter du zeste de citron à la fin pour un goût plus citronné.
    • Ajouter 2 à 3 cuillères à thé d’estragon émincé ou de ciboulette fraîche.