Salade de pois chiches et quinoa à la marocaine

Instructions

1. Ajouter l'eau et le quinoa dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter.
2. Laisser cuire le quinoa pendant 15 minutes. Retirer du feu et faire gonfler avec une fourchette. Laisser refroidir le quinoa pendant 5 à 10 minutes et préparer la vinaigrette (recette ci-dessous).
3. Segmenter l'orange Cara Cara Sunkist^MD (instructions ci-dessous).
4. Verser la vinaigrette sur le quinoa et mélanger.
5. Ajouter les pois chiches, les raisins secs dorés, les pistaches, les segments d'orange Cara Cara Sunkist^MD et le persil au quinoa et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
6. Assaisonner avec du sel et poivre au goût.
7. Garnir avec des pistaches supplémentaires, des tranches d'oranges et du persil au goût. Servir chaud ou froid.
8. Conserver les restants de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum.
9. Substitutions : échanger les raisins secs dorés, les pistaches et le persil avec des aliments à portée de main, tels que des canneberges séchées, des dattes hachées, des amandes grillées et de la menthe.

Vinaigrette

Instructions

1. Presser l’orange Cara Cara Sunkist^MD dans un pot masson.
2. Ajouter l'huile d'olive, les épices, le sel et le poivre.
3. Bien fermer avec un couvercle et agiter vigoureusement pour combiner les ingrédients de la vinaigrette.

Sengmenter l’orange Cara Cara Sunkist^MD

Instructions

1. Utiliser un couteau tranchant pour couper soigneusement le haut et le bas de l'orange. Poser l'orange coupée, côté vers le bas.
2. Utiliser des traits descendants le long des côtés de l'orange pour détacher la pelure de la chair. Jeter la pelure et enlever les restes de peau blanche avec le couteau.
3. Trancher entre l'un des segments et la membrane jusqu'à ce que vous atteigniez le milieu de l'orange.
4. Une fois que les deux côtés du segment sont tranchés, retirer le segment. Continuer avec chaque segment restant.