Poulet à la marmelade d’oranges

Nombre de portions

Ingrédients

  • 1 citron Meyer SunkistMD (zeste et jus)
  • 0.333 tasse de marmelade d’oranges
  • 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 0.25 c. à thé de sel
  • 0.25 c. à thé de poivre noir du moulin (ou au goût)
  • 2 c. à thé d’huile d’olive

Temps de préparation

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 15 minutes

Instructions
  1. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron Meyer SunkistMD fraîchement pressé, le zeste fraîchement prélevé et la marmelade d’oranges. Réserver.
  2. Trancher chaque poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur et assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  3. Verser l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne et chauffer à feu moyen-vif.
  4. Ajouter le poulet et faire revenir de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  5. Incorporer la préparation à base de marmelade et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter de 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C).

    Variations :
    • Avant de servir, parsemer le poulet d’oignons verts ou de basilic frais finement émincés.
    • Pour un goût plus relevé, saupoudrer de flocons de piments forts.