Dumplings au porc à la sauce Sichuan aux agrumes SunkistMD

Ajoutez une touche d’agrume aux dumplings pour une bouchée de fraîcheur.

Nombre de portions

Marinade Ingrédients

  • 1 c. à soupe de sauce soja légère
  • 1 pincée de sel
  • 0.25 c. à soupe de sucre
  • 1.5 c. à soupe d'eau
  • 0.5 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 pincée de poivre blanc

Garniture Ingrédients

  • 1 livre de porc haché
  • 0.10 tasse de champignons « Oreilles de Judas » (auricularia auricula-judae) déchiquetés, trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  • 4 oz. de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 paquet de pâte à dumpling (ou wonton)

Sauce chili Ingrédients

  • 0.25 tasse de jus d'orange SunkistMD Cara Cara Navel, fraîchement pressé
  • 2 c. à soupe d'huile de chili et poivre Sichuan
  • 2 c. à soupe d'ail haché
  • 3 c. à soupe de sauce soja légère
  • 1 c. à soupe de vinaigre rouge
  • 0.5 c. à soupe de sucre en poudre
  • 0.5 c. à soupe de graines de cumin grillées
  • 0.5 c. à soupe de graines de fenouil grillées
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame

Temps de préparation

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes

Marinade

Instructions
  1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la marinade ; bien fouetter pour dissoudre le sucre et le sel.
  2. Verser la marinade sur le porc haché, mélanger le tout et laisser reposer pendant 10 minutes.

Garniture

Instructions
  1. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture et mélanger délicatement.

Sauce chili

Instructions
  1. Pour faire les dumplings, placer la pâte à dumpling sur une surface sèche. Déposer une cuillère à thé de garniture au centre de la pâte. Mouiller les bords extérieurs de la pâte avec de l'eau. (La pâte à dumpling s’asséchera ; gardez-là sous un linge légèrement humide lorsqu'elle n’est pas utilisée).
  2. Plier la pâte vers le haut pour former un rectangle. Pincer la pâte pour bien fermer et s’assurer qu'il reste de l'air dans le dumpling. Ensuite, plier les deux coins inférieurs du dumpling ensemble, pincer et sceller avec un peu d’eau.
  3. Cuire les dumplings dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent.
  4. Servir avec la sauce chili, de la ciboulette et des Oranges Navel Cara Cara sur le dessus des dumplings.